Metoda parzenia kawy ma niebagatelny wpływ na jej smak i zapach. Sposobów przygotowywania czarnego napoju jest kilka, a co za tym idzie, trzeba poznać ich walory i mankamenty. Dzięki temu uda się wybrać wariant, który będzie najlepiej odpowiadał naszym osobistym preferencjom smakowym.
Kawa z gotowych, zmielonych ziaren
Sklepowe półki są pełne paczek gotowych kaw. Każdy taki produkt jest dobrym wyborem, gdy priorytetem jest szybkość przygotowania napoju. Jak to jednak bywa, coś dostaje się kosztem czegoś innego.
Gotowe mieszanki zwykle cechuje uniwersalny stopień zmielenia. Umożliwia to stosowanie ich w różnych metodach parzenia, ale nie zawsze daje optymalne efekty. Przyrządzanie kawy z ziaren zmielonych jeszcze przed zapakowaniem produktu do paczki pozwala zaoszczędzić czas. Taka kawa nie zapewnia jednak pełni doznań, jakie daje mielenie ziaren tuż przed zalaniem ich gorącą wodą.
Parzenie kawy ze świeżo zmielonych ziaren
Świeżo zmielone ziarna mają znacznie bogatszy aromat, a to pozwala uzyskać wyrazisty smak naparu. Mielenie tuż przed zaparzeniem uwalnia lotne olejki eteryczne, które odpowiadają za złożoność i intensywność doznań sensorycznych.
W zależności od rodzaju młynka i stopnia zmielenia można dostosować kawę do konkretnej metody parzenia, np. ekspresu ciśnieniowego, kawiarki, French Pressa, lub dripa. Ta metoda wymaga jednak więcej zaangażowania i czasu, którego często brakuje choćby rano, przed wyjściem do pracy.
Parzenie kawy z kapsułek
Ekspresy kapsułkowe cieszą się dużą popularnością ze względu na łatwość obsługi i powtarzalność smaku. Gotowe pastylki zawierają odpowiednio odmierzoną porcję zmielonej kawy, dzięki czemu przygotowanie napoju trwa zaledwie kilkadziesiąt sekund. Tego typu urządzenia sprawdzają się więc w miejscach, gdzie czas, m.in. w biurach.
Warto jednak mieć na uwadze, że wybór smaków i intensywności smaków jest ograniczony do oferty producenta kapsułek. Co więcej, napar może być mniej aromatyczny niż ten przygotowany ze świeżych ziaren.
Parzenie kawy z kapsułek wymaga ponadto pamiętania o konserwacji sprzętu. Niezbędny jest odkamieniacz do ekspresu, którego należy regularnie używać. Na szczęście znaczna część urządzeń informuje o tym, kiedy trzeba je wyczyścić przy pomocy takiego specyfiku.
Parzenie w ekspresach ciśnieniowych i przelewowych
Ekspresy ciśnieniowe umożliwiają przygotowanie kawy zbliżonej do tej serwowanej w kawiarniach. Wysokie ciśnienie pozwala wydobyć głębię smaku i uzyskać charakterystyczną cremę. Urządzenia tego typu często posiadają wbudowany młynek, co dodatkowo wpływa na jakość napoju. Tego typu sprzęty również trzeba czyścić przy pomocy odkamieniacza.
Z kolei ekspresy przelewowe oferują łagodniejszy i bardziej klarowny smak, odpowiedni dla osób preferujących kawę bez nadmiernie wyczuwalnej goryczy. Niewątpliwą zaletą tej metody jest możliwość zaparzenia dużej ilości kawy za jednym zamachem. Co więcej, wiele ekspresów przelewowych ma funkcję podgrzewania napoju przez dłuższy czas po zaparzeniu.
Obie metody wymagają nieco więcej czasu i dbałości o sprzęt, ale w zamian zapewniają wysoką jakość i kontrolę nad procesem parzenia. Warto zastanowić się nad zakupem jednego z takich ekspresów, jeśli priorytetem jest smak kawy, a nie czas jej przygotowywania.
Inne metody parzenia kawy – kawiarka, French Press, dripper
Kolejne metody parzenia kawy, takie jak kawiarka, French Press czy dripper, pozwalają na eksperymentowanie z proporcjami, temperaturą i czasem zaparzania. Te metody są szczególnie cenione przez pasjonatów kawy i osoby poszukujące nowych smaków.
Kawiarka daje mocny, esencjonalny napar, zbliżony do espresso. French Press zapewnia cięższą konsystencję i oleistą strukturę, ponieważ nie używa się w nim filtrów papierowych. Dripper, czyli zaparzacz przelewowy, umożliwia przygotowanie zbalansowanego naparu przy zachowaniu dużej kontroli nad każdym etapem parzenia.
Różne metody, odmienne rezultaty parzenia kawy
Wybór metody parzenia kawy zależy przede wszystkim od indywidualnych oczekiwań smakowych oraz związanych z codziennym rytmem życia. Osoby ceniące wygodę zainteresują gotowe mieszanki albo kapsułki. Pasjonaci zapewne wybiorą kawę świeżo mieloną lub pozostałe metody przyrządzania napoju.
Niezależnie od wybranego sposobu, kluczem do przygotowania smacznego naparu pozostaje dbałość o jakość ziaren oraz odpowiednie dopasowanie parametrów parzenia. Wiedza godna baristy pozwoli czerpać jeszcze większą przyjemność z codziennej filiżanki kawy.
